Shirley私房菜：紅酒燉牛肉淋軟嫩蛋包飯

♡Shirley ...need a Lucky ～ 說:

紅酒燉牛肉淋軟嫩蛋包飯~

首先，要準備的材料如下：
1.牛肉(最好是有帶點筋的牛腱肉，或是牛腩、牛五花之類的，口感會又嫩又Q唷 )
2.洋蔥
3.紅蘿蔔
4.蕃茄糊(罐頭即可)
5.太白粉、黑胡椒、鹽、水、橄欖油
6.紅酒

我的烹調方法是~先將紅蘿蔔、洋蔥及牛肉分別切塊然後就可以熱油鍋了 待洋蔥爆香後，就把紅蘿蔔及牛肉加入拌炒並灑些許黑胡椒提香味~不過這個步驟只需大概翻炒一下，讓洋蔥和牛肉收汁後就可以了~(牛肉表面熟可把精華美味保留其中 )然後，接著就可以加入少許的水、適量的紅酒及蕃茄糊，將火轉小後燉煮..不過為了有香滑濃稠的口感，建議一定要加入一點點的太白粉水勾芡一下會更棒喔~
等到牛肉都燉的軟嫩入味後，就可以加點少許鹽和黑胡椒調味就完成了

不過呢 只有紅酒燉牛肉來淋飯，在外觀和口味上實在有些稍嫌單調~
所以我又另外煎了個"軟嫩的日式蛋包"唷~
所需材料：
1.蛋
2.牛奶
3.糖、鹽、胡椒

這裡可以看個人口味來調整牛奶份量，多一點就更香甜囉！
首先，把上述1、2打散並攪拌均勻，再把3加入即可~一樣，在平底鍋先熱油，然後就可以把混合後的蛋汁倒下去了~
建議可以用中、小火，並在數秒鐘後馬上用鏟子把蛋的邊緣翻起一點看看...我通常是看翻得起來就馬上把蛋對折了~
因為這樣可以確保蛋的中心還很軟嫩~
記得不要太熟才好吃唷！
然後，就可以將半圓型的蛋包裝盤在飯上，然後淋上燉牛肉、擺上青花菜等等...或者再配上凱撒沙拉、暖呼呼的海鮮濃湯或羅宋湯，就是一整套健康又有異國風味的情趣晚餐囉！